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Le petit Ziryâb : recettes gourmandes du monde arabe / Farouk Mardam-Bey
Livre
Edité par Actes Sud junior - 2005
Un voyage gourmand, sensuel et coloré dans la cuisine du monde arabe, où les goûts et les parfums sont rois, où les épices donnent aux ingrédienets des saveurs inattendues, où le savoir faire des cuisiniers et des cuisinières est à l'écoute de la nature... Sur les traces de Ziryâb, un musicien modiste et gastronome du IXè siècle, tu seras surpris de découvrir qu'une soupe de blettes et de lentilles est un plat délicieux, tu apprendras l'histoire du cumin et du sésame et tu sauras tout des secrets de fabrication d'un excellent couscous. En sirotant un thé à la menthe, tu dégusteras des pâtisseries aussi succulentes que les crêpes beghrir ou la halwa aux noix. Un livre pour tous les gourmands qui veulent devenir de vrais gourmets.